Рецепти
Ярешко със зелен фасул
| Необходими продукти |
|
|
Приготвяне на Ярешко със зелен фасул
Нарежете ярешкото на парчета. Сложете го да се свари с малко количество вода, дафинов лист и зърна черен пипер. Отделно бланширайте за няколко минути почистения зелен фасул.
Докато ярешкото се вари, обелете и настържете доматите. Щом поомекне месото, го отцедете. Загрейте в тенджера олиото и запържете скълцания лук и ситно нарязана червена чушка.
Добавете ярешкото и объркайте за няколко минути. Поръсете с червения пипер и добавете фасула. Отново объркайте и прибавете доматите. Прибавете втория дафинов лист и ригана.
Оставете ястието да се готви под капак до пълна готовност. От време на време разбърквайте и при нужда доливайте от бульона при варенето. Накрая овкусете ярешкото със зелен фасул със сол, черен пипер и ситно скълцан босилек.
Стомна-кебап с ярешко месо
| Необходими продукти |
|
|
Приготвяне на Стомна-кебап с ярешко месо
За приготвянето на това традиционно и вкусно българско ястие е необходима неголяма стомна с широк отвор или пръстено гърне с с по-тесен отвор.
Нарежете ярешкото на хапки. Прибавете около 20 едро нарязани стръка лук, една по-голяма наситнена връзка магданоз, ситно нарязана, връзка джоджен, няколко стръка чубрица, 5-6 цели люти пиперчици. Посолете на вкус, поръсете с по лъжичка черен и червен пипер, 1 лъжица брашно и маслото.
Разбъркайте всичко добре, изсипете го в стомната или гърнето и залейте с 1 ч.ч. гореща вода. Похлупете и замажете отвора на съда с тесто от брашно и вода. Така приготвеният кебап се пече на фурна около 2 часа.